“你把黄豆泡一宿磨成豆浆，你们两口子二两的黄豆就够吃一顿了。”王小花也不藏私，落落大方的教起了张翠莲。
“找一块纱布，将豆浆倒在纱布里过滤。剩下的豆渣你愿意做豆饼吃就做豆饼吃，我们家的一般都给了宋磊家喂鱼了。”提起宋磊，王小花有些不自在的扭捏了一下。
见到张翠莲神色如常，她便受气羞意羞羞答答的继续道：“你把过滤的干干净净的豆浆放在锅里面煮，煮的时候上面有沫子你就用勺子给撇下去就行。对了，别忘了用勺子搅动，糊锅了就不能吃了。等到锅开了就关火，差不多八十五度左右你放进去兑好的卤水下去。盖上盖子焖个十五分钟到二十分钟吧。”
这个时候打开盖子就会发现里面全都是豆腐脑。那种在早餐店买的豆腐脑的时候，老板从大桶里一勺一勺挖出来的滑嫩的东西。如果这个时候想吃，可以挖两勺出来。放入葱蒜木耳汤汁一拌，再配烧饼油条别提多美味了。
听得张翠莲口水都不忍不住流了出来，想着今天晚上就泡一点黄豆试一试。
“你把豆腐脑绞碎了，越碎越好。我记得你来我们家的时候不是问过么，我爸拿个棍子在桶里干什么。那就是搅豆腐脑，越碎水出来的越多。”
将搅碎的豆腐脑盛入长方形磨具中，上面盖上一层纱布。然后在纱布上面盖上比较沉的东西，将豆腐脑里多余的水分排出。
“你们家要是泡了二两的黄豆，也就是一个小汤盆那么大。不用一点一点的用手压出水, 你在豆腐上面放一个碗。也就是半个小时的功夫，就差不多做成了豆腐了。”王小花说的很简单, 但张翠莲觉得这最后一步比哪一个部分都要难上许多。
“姐, 我听说现在有的机器是半自动的有的机器是全自动的。我琢磨着，这豆腐还不能全靠机器。我就买一个半自动的先干着, 一个半自动的机器一天能出五百斤豆腐呢。”这个产量顶自己家一个礼拜的量，平时一天做出来一百斤豆腐那得累死了。
“一斤豆腐得多少黄豆呀？”张翠莲粗略的算了一下收入，这一天还真是不少呢。
“一斤黄豆差不多能出四斤的豆腐，现在关键是五百斤豆腐咱们家卖不出去的。”整个杨庄一天有多少销量她是知道的。
豆腐不按斤卖，是按照块卖的。她家豆腐是小块的，每一块是饭碗那么大一个。一块钱三块豆腐，一般两块钱的豆腐就可以炒一大盘麻辣豆腐了。
“我这豆腐一斤能卖上两块钱，平时我们家就是泡十五斤的黄豆就行了。整个杨庄一天能卖六十斤就不错了，有时候上午卖不完那就下午卖。而且有一大部分人不用钱买，都是拿黄豆来换的。一斤黄豆换一斤豆腐。”一天销量就算是八十块钱，去掉成本这一年的收入确实挺不错的。难怪大家都说王家有钱，确实在杨庄来讲赚的不差了。
王小花现在一个人就能撑起来整个豆腐坊，家里的几亩地靠着王五两口子搭理。一家子的开销也就是吃穿两样，平时再补贴一下大女儿，日子过得是挺滋润的。
难怪王五媳妇也就是王小花的妈妈不乐意将豆腐坊扩大。一旦赔钱了，他们家是劳心劳力又浪费钱。
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